食材清单
肋排 1条 、 生姜 1块 、 料酒 3小勺 、 黄冰糖 2小块 、 蒜瓣 3个 、 葱段 4个 、 八角 2个 、 花椒 1小撮 、 香醋 3小勺 、 生抽 2小勺 、 老抽 半小勺 、 盐 少许 、 清水 适量 、 食用油 少许
烹饪步骤
步骤1/17
准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、冰糖。
步骤2/17
排骨洗净在清水中放置半小时泡除血水。再次冲洗后，放入锅中，加适量清水。
步骤3/17
加入姜片、2小勺料酒，大火焯水。
步骤4/17
清水洗去浮末
步骤5/17
沥干水分
步骤6/17
另起锅，加入少许食用油，油热后放入冰糖，炒糖色。
步骤7/17
冰糖融化成汁后，加入排骨翻炒均匀。
步骤8/17
加入1小勺料酒，翻炒片刻。
步骤9/17
加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角，炒出香味。
步骤10/17
加入清水没过排骨
步骤11/17
加入3小勺香醋
步骤12/17
2小勺生抽
步骤13/17
半小勺老抽
步骤14/17
翻炒均匀后，转小火煮30分钟。
步骤15/17
期间开盖翻炒
步骤16/17
快30分钟时汤汁减少，加少许盐调味，转大火快速收汁。
糖醋排骨怎么炒才好吃 扩展
主料：排骨1条
辅料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺
步骤：
1、排骨要飞过水，去掉血腥
2、洗干净，沥干水分
3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺调好
4、锅里放入少许的油，倒入一勺的糖，小火煮到糖都融化，颜色变成咖啡色
5、把排骨倒入快速翻炒
6、排骨炒上色之后倒入糖醋酱，和半碗水 焖煮8分钟
7、大火收汁即可盛出
8、最后撒上一些白芝麻
